【處方來源】《民間食譜》
【配方】(單份)蝦仁30克、韭菜250克、雞蛋一個、食鹽、醬油、菜油、澱粉、芝麻油各適量。
【效用】韭菜與蝦仁炒食,能補腎陽、固腎氣、通乳汁。用於腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數、帶多質稀,產後乳脹、乳汁不暢等症,有一定療效。韭菜含大量粗纖維,能刺激腸壁,增強蠕動,故本方亦可作習慣性便秘患者之膳食。
【製作方法】
1.將蝦仁洗淨後用水發脹,約20分鐘即可撈出瀝乾水待用。韭菜擇洗淨,切成約3厘米長段待用。
2.雞蛋打破盛於小碗內,攪勻後加入澱粉和麻油調成蛋糊,然後把瀝乾的蝦仁倒入拌勻待用。
3.炒鍋燒熱倒入菜油,待油冒煙時倒入蝦仁翻炒,糊凝後放入韭菜同炒,待韭菜熟時放入食鹽、淋入醬油起鍋裝盤即成。
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