《內經》中有“人之所有者,血與氣耳。氣為血之帥,血為氣之母”之說;《醫宗必讀》中也有一句話“氣血者,人之所賴以生者也”。氣血互為影響,一些慢性疾病例如貧血、腸胃的炎症、癌症等都會導致氣血兩虛。氣血兩虛的人看起來毫無生氣,大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃,應非常注意飲食方面的調養,以補氣兼補血的食物為主,忌食辛辣、性寒、醃製品。
烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨,對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

主料:烏骨雞
輔料:大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒
枸杞紅棗烏雞湯的作法:
1、將烏骨雞清洗乾淨,剁成塊。
2、將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。
3、砂鍋內放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。
4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛,然後撈出紗布包和蔥段即可。

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